Rețetă pâine cu cartofi în vasul cu capac Crock-Pot din fontă emailată 6.6L pregătită de Mihai Gătește

Porții

Complexitate

Pregătire

Gătire

50m

Temperatură

Calorii

Ingrediente

Ingrediente aluat vechi:

• 250 de g făină

• ½ linguriță sare

• 5 g drojdie proaspătă

• 150 ml apă călduță

Ingrediente pâine țărănească:

• 2 cartofi (aproximativ 250 de g)

• 500 g făină 650

• 200 g aluat vechi

• 10 g drojdie proaspătă

• 2 lingurițe de sare

• 2 linguri de ulei de măsline

• 250 ml din apa în care au fiert cartofii

Descriere

Mihai Gătește ne surprinde încă o dată cu o rețetă delicioasă de pâine! Inspirat din cartea de rețete Fii brutar la tine acasă - Tóthné Libor Maria a preparat această rețetă de pâine cu cartofi la cuptor în vasul cu capac Crock-Pot din fontă emailată, cu o capacitate de 6.6 litri.

Mod de preparare

În seara de dinainte amestecă ingredientele pentru aluatul vechi și lasă-l acoperit la temperatura camerei, până a doua zi dimineața.
Dimineața, curăță cartofii și taie-i felii de aproximativ 1 cm.
Pune feliile într-o cratiță mică, acoperă cartofii cu apă și fierbe-i până sunt moi.
Scurge apa într-un castron și lasă cartofii și apa să se răcească.
După ce s-au răcit cartofii zdrobește-i bine cu o furculiță.
Amestecă făina cu sarea și fă o gaură în centru.
Adaugă restul ingredientelor pentru pâine, și pune aluatul la frământat în robot timp de 8-10 minute.
În a doua parte a procesului de frământare adaugă făină dacă aluatul e prea moale (2-4 linguri de făină).
Formează o bilă și lasă-l la dospit într-un bol uns cu puțin ulei și acoperit cu folie de plastic 40 de minute.
Presară făină pe blat, frământă-l un pic, formează o bilă și apoi ține-l acoperit cu castronul în care a dospit, 15 minute.
Între timp, pregătește un castron, care este puțin mai mic decât cratița folosită, pune un prosop curat și presară făină peste.
Așază aluatul în castron cu partea netedă în jos și acoperă cu prosopul de bucătărie pudrat cu făină.
Lasă-l încă 60 de minute în castronul cu prosopul pregătit.
După 30 de minute de dospire pornește cuptorul la 230 de grade și pune vasul emailat, cu tot cu capac, în cuptor.
Când expiră timpul, iar cuptorul și vasul sunt încinse bine, răstoarnă aluatul în vasul emailat, crestează aluatul cu o lamă, pune capacul și pune vasul în cuptor la cuptor timp de 50 de minute.
Scoate cu grijă vasul emailat din cuptor, scoate pâinea pe un grilaj și pulverizeaz-o cu puțină apă rece