Rețetă rib eye de vită sous vide la Multicooker Turbo Express Crock-pot by Prăjiturela

low

Ingrediente

Ingrediente (pentru două porții):

• 2 bucăți de ribeye de 1-1,5 cm grosime

• 5-6 crenguțe de rozmarin

• 2 cuburi de unt

• 2-3 linguri ulei de măsline

• sare grunjoasă

• piper proaspăt râșnit

Scoatem carnea din frigider cu o oră înainte de gătire pentru a se relaxa fibra - procedu valabil de fiecare când gătim carne;
Asezonăm carnea cu sare și piper, punem câte 2 crenguțe de rozmarin pe fiecare parte, apoi vidăm bucățile de carne folosind pungi de vidare și un aparat de vidat alimentele;
Umplem vasul Crockpotului cu apă, apoi adaugăm carnea pusă în suportul special pentru sous vide, cu care vine vasul;
Trebuie pusă apă doar cât să fie acoperită carnea;
Putem, bineînțeles, să punem mai întâi carnea și apoi apa, nu este o ordine obligatorie;
Punem capacul, blocam, setăm funcția sous vide, 2 ore, 53 de grade, apoi ne continuăm treburile;
După cele două ore scoatem carnea din pungile vidate, o tapetăm cu prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate;
Prăjim în ulei și unt cele doua bucăți de carne doar cât să prindă o crustă crocantă;
Deși carnea vă rămâne roz la mijloc, să știți că ea este gătită, procesul de gătire lentă prin tehnica sous vide păstrează și aspectul și culoarea naturală a cărnii.

Friptura de vită sous vide se poate servi cu o salată! Poftă mare!