Rețetă pastramă de casă cu ierburi aromate by team Adrian Hădean

Ingrediente

Saramură carne:

• 500 de mililitri de apă,

• 2 linguri de sare,

• câteva foi de dafin,

• 2 lingurițe de zahăr

• piper boabe

Marinadă carne:

• 4-5 linguri de ulei de măsline

• cimbru verde mărunțit

• semințe de marac măcinate

• boia iute

• 3-4 linguri sos de soia

• puțină miere

• 2-3 căței de usturoi zdrobiți

Garnitură:

• un dovlecel

• un dovleac plăcintar

• ulei de măsline

• cimbru proaspăt

Sos de avocado:

• suc de la jum. lămâie

• 2-3 linguri de suc de portocală

• 1 cățel de usturoi zdrobit și sare

pregătiți saramură și lăsați carnea de porc peste noapte în ea;
pregătiți marinada și acoperiți carnea cu ea, după ce ați scos-o din saramură și ați uscat-o bine;
lăsați carnea la marinat pentru 2-3 ore apoi legați-o strâns;
puneți pastramă în vasul aparatului Crock Pot și setați pe treapă High pentru o oră;
După o oră, aceasta va fi rumenită apetisant;
O scoateți deoparte și puneți în pas dovlecii tăiați fâșii, stopiti-i cu măsline și adăugați cimbru proaspăt, apoi porniți Crock Pot-ul pentru 30 minute, trepta high;
Puteți pregăti separat un sos de avocado pe care să îl serviți alături de carne și legume.