Rețetă sarmale moldovenești la Slow Cooker 7.5L Digital Crock-Pot by Dulciuri fel de fel

Porții

Complexitate

Pregătire

Gătire

Temperatură

high

Calorii

Ingrediente

• 1,5 kg carne tocată (jumătate pulpa de porc cu grăsime și jumătate pulpa de vită)

• 6-7 cepe medii ca mărime

• 1 morcov mare

• 150 g orez

• cca. 100 ml ulei

• 800 ml suc de rosii

• sare și piper

• puțin cimbru și pătrunjel verde

cca 200 g afumatură (după preferință: cârnați, kaizer, costiță)

Descriere

Pregătește cele mai fragede sărmăluțe tradiționale moldovenești fără supraveghere la Slow Cooker 7.5L Digital Crock-Pot. Dacă nu ai mai pregătit până acum, urmărește pașii rețetei pregătite de Dulciuri fel de fel.

Mod de preparare

Câteva informații înainte de a vă apuca de rețetă:

Pentru aceasta rețetă de sărmăluțe moldovenești s-a folosit o combinație de frunze de varză murată și frunze de viță de vie

Pentru umplutură puteți folosi și doar carne de porc și nu neapărat pulpa

Cantitatea de orez poate diferi și aceasta, tot în funcție de preferință voastră

Urmați pașii mai jos:

Gustați varza și dacă vi se pare prea acră sau sărată o puneți într-un vas cu apă rece
Eventual desfaceți frunză cu frunză
Le alegeți pe cele mai bune, partea mai groasă se taie cu cuțitul
Frunzele pe care le dați deoparte, cât și părțile groase de lângă cotor se toacă grosier și se așază pe fundul vasului slow cookerului 7.5 l Digital Crock-Pot
Păstrați o parte dintre ele pentru a pune și deasupra sarmalelor, la final
Ceapa tocata mărunt se călește în ulei, cu un praf de sare, până se înmoaie
Se adaugă orezul și morcovul ras sau tocat mărunt și se mai călesc împreună 2 minute
Se toarnă aproximativ jumătate din cantitatea de suc de roșii și se omogenizează
Se dă deoparte și se lasă la răcit
Carnea tocată se pune într-un castron încăpător
Se asezonează după gust cu sare, piper, cimbru și pătrunjel verde și câteva fire de mărar
Se adaugă și amestecul de ceapă călită cu suc de roșii și se amestecă bine cu mâna
Se pune câte o lingură de umplutură pe o margine a frunzei, se rulează și se împing capetele către interior
Mărimea sarmalelor depinde de preferință, nu este o regulă că ar trebui să aibă fix o anumită mărime
Sarmelele se așază unele lângă altele, în straturi, în vasul aparatului slow cooker 7.5 l Digital Crock Pot
Se toarnă deasupra sucul de roșii rămas, după care se completează cu cca 250-300 ml apă
Între straturi se pun și câteva crenguțe de cimbru și bucățele de afumătură
Vor ieși în jur de 50 de sarmale de mărime medie, dar pentru capacitatea vasului pueti folosi și 2 kg de carne tocată, fară probleme
Ține cont de faptul că în timpul procesului de gătire lentă cantitatea de lichid aproape se va dubla
Se pune capacul și se conectează aparatul la sursa de curent
Se selectează temperatura HIGH sau LOW și timpul de gătire (8 ore pentru LOW sau 4 ore pentru HIGH).
De preferat ar fi că în timpul gătirii sau cel puțin în primele 2 ore să nu ridicați capacul, pentru a nu prelungi timpul de gătire
Când gătirea s-a terminat, aparatul va intra automat în setarea MENȚINERE LA CALD
Sarmelele se servesc calde, cu smântână! Poftă mare!