Rețetă somon cu sos de tarhon la multicooker Crock-Pot Express

Această rețetă este simplă, elegantă și permite gătirea rapidă a somonului, menținându-i suculența, în timp ce sosul de tarhon adaugă o notă clasică franceză. Are un timp total de gătire de 20-22 minute, iar la final te bucuri de 2 porții aromate și suculente.

Pasul 1. Usucă bine fileurile de somon cu prosoape de hârtie. Condimentează generos cu sare și piper pe ambele părți.

Pasul 2. Pune uleiul de măsline în vasul multicooker-ului. Selectează funcția Brown/Sauté și lasă-l să se încălzească. Când este fierbinte, adaugă fileurile de somon și rumenește-le ușor timp de 1-2 minute pe fiecare parte, doar cât să prindă o culoare aurie (acest pas este opțional, dar adaugă aromă).

Pasul 3. Oprește rumenirea, adaugă supa de legume (sau apă) în vasul multicooker-ului, în jurul somonului. Dacă folosești, adaugă și crenguța de tarhon. Închide capacul multicookerului și asigură-te că valva de eliberare a presiunii este în poziția Închis.

Pasul 4. Selectează funcția Manual de gătire sub presiune și setează timpul la 5 minute, pentru somon mai rozaliu și suculent sau 7 minute, pentru somon gătit complet. Setează presiunea la High.

Pasul 5. După ce timpul de gătire s-a încheiat, lasă presiunea să se elibereze natural timp de 5 minute, apoi eliberează restul presiunii manual, rotind valva cu atenție. Scoate cu grijă somonul din multicooker și pune-l pe o farfurie. Acoperă-l lejer cu folie de aluminiu, pentru a-l menține cald.

Pasul 6. Cu multicookerul golit de lichidul de la somon (sau poți folosi o tigaie separată pentru sos), selectează din nou funcția Brown/Sauté. Adaugă untul și lasă-l să se topească. Adaugă făina și amestecă rapid cu un tel pentru a forma un "roux" (o pastă). Gătește-l timp de 1 minut, amestecând continuu.

Pasul 7. Tornă treptat smântâna lichidă, amestecând energic cu telul, pentru a evita cocoloașele. Continuă să amesteci până când sosul începe să se îngroașe și să clocotească ușor. Oprește rumenirea, adaugă tarhonul proaspăt tocat și zeama de lămâie. Condimentează cu sare și piper alb după gust. Amestecă bine.

Pasul 8. Pune fileurile de somon pe patul de castraveți și morcovi (sau alte legume preferate). Toarnă generos sosul de tarhon peste somon sau servește-l alături, într-o sosieră. Decorează cu o mică crenguță de tarhon proaspăt și servește imediat, alături de o garnitură ușoară, cum ar fi orez basmati, cartofi noi la aburi sau o salată verde simplă.