Rețetă ruladă de porc cu prune uscate, miez de nucă și ghimbir

4h:30m

high

Ingrediente

• Piept de porc fără os, cu șorici – 1,5 kg

• Prune afumate – 150 g

• Miez de nucă – 250 g

• Ghimbir ras/tocat – ½ linguriță

• Cimbru uscat – 1 linguriță

• Ienibahar – ½ linguriță

• Chives – 10 fire

• Cartofi dulci – 6-7 buc

• Ulei de măsline – 60 ml

• Vin alb demisec – 50 ml

• Boia iute – 1 linguriță

• Sare, piper – după gust

Crestează pieptul de porc pe partea cu șoriciul;
Stropește carnea cu cca 30 ml ulei de măsline și condimentează carnea la interior cu sare și piper;
Pune prunele, miezul de nuca, ghimbirul, cimbru, ienibahar și chives într-un atașament de blender cu tocător și blendează cca 7-8 sec;
Umple pieptul de porc cu umplutură;
Rulează strâns și leagă din loc în loc cu sfoară culinară;
Încinge o tigaie pe plită și adaugă uleiul;
Pune ruladă în tigaie și dă-i culoare pe fiecare parte;
Stinge cu vinul și lasă-l să se reducă;
Pune apoi rulada în Crock Pot 4.7L Digital, setează modul de gătire “high” și timpul de 4 ore și 30 min;
Curăță cartofii dulci de coajă și taie-i wedges;
Stropește-i cu ulei de măsline și condimentează-i cu sare, piper și boia iute;
Pune-i într-o tavă de cuptor cu hârtie de copt;
Pune tavă în cuptorul încins în prealabil la 180 de grade;
Lasă-i cca 20 de min, până intră furculiță ușor în ei;
Servește rulada împreună cu cartofii.